世间美酒千千万，唯饮白酒意尽欢。白酒作为中国的一个特殊文化符号，见证了数千年来国运的兴衰。白酒的雏形起源于宋末元初，真正流行起来也是近百余年的时间。现在的白酒香型以酱香型、浓香型、清香型、凤香型为主，其中又以酱香型更得青睐。那么，酱香型白酒究竟有什么独特的秘密能深深吸引着广大爱酒人士趋之若鹜呢？今天就以贵州颐酒为例，渐渐揭开酱酒的神秘面纱。

天工造物传世颐酒

这里的山路十八弯，这里的水路九连环，这里的环境千百利。一瓶好酒，不仅在酿造工艺上，更在酿造环境上。白酒酿造讲究“水、土、气、生”，茅台镇更是如此。

取水一说，仁怀市有着赤水河（美酒河）的滋养和星罗棋布的泉水，且水中含有多种微量元素。酿造用水，呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，PH值为7-7.8，固形物中含有对身体有益的成分。

土质一说，整个茅台镇产区沿赤水河谷遍布紫色砂页岩，土壤表面广泛培育着的紫色土层，酸碱适度。土壤流进赤水河中，溶解了多种对人体有益的微量元素，这些土壤做窖泥有益于酿造优质酒。

气候一说，赤水河谷冬暖夏热少雨的独特小气候造就了该地优质酱酒的产生。

生物一说，源自该地独特的赤水河、土壤、气候等，从而形成了富集的微生物。据有关研究，这里空气中微生物夏季有细菌72种分属32个属，真菌53种分属33个属，水中细菌种分属82个属，是这些微生物造就了好酒。

匆匆岁月无人识，一朝功成颐酒欢

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。孤身一人对影月，何不尽情乐开颜。一杯颐酒一个故事，我饮了，你的故事呢？

恪守传统大曲工艺，一年一个酿造周期，道酿造工序。传承古老的酱酒工艺，酿造金典的酱香型白酒。

百分百自家原酿，坚持“三个不”。对碎沙、翻沙、串沙等速成工艺坚决说“NO”；对任何化学添加说“NO”；对任何外购基酒说“NO”。

地道红缨子糯红高粱优质小麦，籽粒中单宁为复杂的高分子多元酚类化合物，能赋予颐酒独特的香味。

一年一个生产周期，前后8次发酵，历经8个月，基酒储存时间可达3年以上，出品时间最长5年时间一瓶酒。

三杯两盏夜已深，今日纵欢且需度。酒过三旬事亦罢，来日择酒续今朝。